豆乳ヨーグルトの作り方!チョー簡単&美味しい!アレルギー対応レシピ

🌼🌼🌼🌼自家製豆乳ヨーグルト🌼🌼🌼

 

健康や便秘改善のために、毎日ヨーグルトを食べている人もたくさんいると思いますが、市販のヨーグルト原料に使われている牛乳は、あまり良い物とは言えません、だから我が家では市販のヨーグルトは極力たべないようにしています。

 

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それと、乳製品アレルギーの息子がいるので普通のヨーグルトはどっちにしても食べれません。そこで我が家では、牛乳を一切使わない豆乳ヨーグルトを作って食べています。これなら牛乳アレルギーの人も楽しめます。

 

今回は、そんな豆乳ヨーグルトの作り方を公開します。レシピと言っても材料を混ぜるだけで後は乳酸菌頼みですが(笑) 大切なのは、温度管理と雑菌を入れない事!!

 

🌼🌼🌼🌼大切な乳酸菌選び!!🌼🌼🌼

 

さて乳酸菌選びなんですが、ネットでもヨーグルト菌がたくさん売られていなか、私が使っているのは、100%植物性の乳酸菌です(大豆由来です)

その名も『Aoyama-YC菌』です。本当が嘘か知りませんが100%植物性の乳酸菌は世界でもここだけだそうです

 

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熱に強い乳酸菌熱!!

一般の乳酸菌は23~25度の常温発酵菌なんで、体温より低い温度で元気になる菌が多いのです、そのため体内に入ると死滅してしまう事があります。

 

でも『Aoyama-YC菌』は38~45度で発酵するため熱にも強く、体内で死滅することなく腸まで届くと言うわけですです。そんな『Aoyama-YC菌』の販売店はコチラから入れます。

 

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🌼🌼🌼🌼Aoyama-YC菌を使った作り方🌼🌼🌼

 

豆乳を入れる容器(ビン)とスプーンは、きちんと熱湯消毒しておきます。これをしないとヨーグルトに雑味が出来てしまいますので注意です!!

 

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一つずつ小袋に入っているので豆乳1Lに対して一袋入れます。後は、よーく混ぜて蓋をして放置するだけです。ベストの温度は42度ぐらいが良いと思いますが、菌が強いので常温でも結構増殖します。

 

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その状態で約8時間で出来上がります。夏場なら冷蔵庫の上とかの温かい場所で出来きますが、冬場になると温度が足りないと固まりにくくなるので、その時はホッカイロを張って保温するといけます。

 

 

完璧に作りたい
私が愛用してるのがタニカのヨーグルティアです。温度管理もタイマーもついてるんで混ぜてスイッチを押すだけです、しかも出来上がりが素晴らしいんです。

 

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これがあるとちゃんとしたヨーグルトが出来ますしまず失敗しませんし、次からは一度作った豆乳ヨーグルトを元菌にして何度もつくれるので経済的です。注意点は殺菌が入ると酸味が出てくるので容器は毎回きちんと熱湯消毒をしましょう。

 

何度も作っていると、たまにもと菌が弱くなってきます。そんな時は新しい菌を使いますが、それでも3年前に買った『Aoyama-YC菌』が未だに残っていますよ!(^^)!

 

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🌼🌼🌼🌼色んな使い方があります🌼🌼🌼

 

 

このヨーグルトメーカーがあると、発酵食品を作るのに便利です。塩麹とか甘酒とか納豆も簡単にできますし、しかも安くて簡単にできます。

納豆を作る場合は、市販の納豆を3粒ほどと、湯がいた大豆を混ぜてヨーグルトメーカに入れてスイッチを入れるだけです。(詳しい作り方はレシピ本が付属されています)

 

普通のヨーグルトも一度買ったら、それを種菌にして次からは牛乳さえあればどんだけでも作る事ができます。

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豆乳ヨーグルトにグラノーラでもかければ、ちょっとシャレたものが出来ますよ(*^-^*)。自宅で完全乳製品無しの豆乳ヨーグルトでお腹イキイキ生活始めませんか、きっと内細菌も喜ぶと思います!!

 

 

 

 

 

 

 

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